Актуальность
В последние годы значительно возрос интерес к использованию продуктов растительного происхождения в качестве эффективных средств профилактики и лечения различных заболеваний. Множество пациентов страдают от хронических заболеваний, сопровождающихся нарушениями микроциркуляции, снижением иммунологической резистентности и развитием воспалительных процессов. Значительное распространение получили хроническая венозная недостаточность, сахарный диабет, сердечно-сосудистые заболевания, негативно влияющие на качество жизни пациентов и увеличивающие риск развития серьезных осложнений.
Одним из перспективных растительных препаратов для комплексной терапии хронических неинфекционных заболеваний является масло амаранта, которое обладает способностью воздействовать на ключевые звенья патогенеза хронических заболеваний. Амарантовое масло богато веществами, участвующими в восстановлении структуры клеточных мембран, нормализации микроциркуляции, купировании воспаления.
Цель работы: представить обзор современных исследований, посвященных фармакологическим свойствам и терапевтическим эффектам масла амаранта, его эффективности в клинической практике и возможным направлениям дальнейшего изучения.
Характеристика сырья
Амарант (лат. Amaranthus) — род растений, принадлежащий к семейству Амарантовые (Amaranthaceae), включающий однолетние и многолетние виды, широко распространенные в тропических, субтропических и умеренных регионах. В последние годы амарант стал промышленно выращиваться в Российской Федерации. Семена амаранта, являющегося псевдозлаком, содержат больше белка и масла, чем большинство злаковых культур, и характеризуются значительно более высоким содержанием лизина. В настоящее время промышленность выпускает амарантовую муку и амарантовое масло, которые ценятся за свои питательные свойства, отсутствие в составе глютена, антиоксидантное действие и высокое содержание витаминов и микроэлементов [1].
Состав и фармакологические эффекты компонентов масла амаранта
Сквален. Одним из ключевых компонентов масла амаранта является сквален, содержание которого составляет от 6% до 8% [2]. Сквален представляет собой природный углеводород из группы тритерпенов, участвующий в метаболизме. В организме человека он присутствует в коже, печени, тканях надпочечников. Сквален обладает высокой биодоступностью при пероральном приеме. Попадая в организм, он быстро абсорбируется в тонком кишечнике с участием желчных кислот и поступает в лимфатическую систему. Далее распределяется в жировой ткани, коже, печени и эндокринных органах.
Сквален играет важную роль в защите клеточных мембран, улучшении кислородного обмена, участвует в синтезе стероидных гормонов, витамина D и холестерина. Исследования показали, что сквален обладает следующими биологическими эффектами [2–4]:
- антиоксидантная защита – нейтрализация свободных радикалов, снижение уровня перекисного окисления липидов;
- сквален способствует транспортировке кислорода на клеточном уровне, особенно в условиях ишемии;
- противовоспалительное действие – модулирует активность провоспалительных цитокинов (IL-6, TNF-α);
- регенерация тканей – участвует в пролиферации клеток эпителия и эндотелия;
- иммуномодуляция – активирует макрофаги, Т-лимфоциты, усиливает гуморальный иммунитет.
На фоне применения амарантового масла с суточной дозой сквалена 600 мг было отмечено увеличение уровня липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) в сыворотке крови и максимальное увеличение содержания олеиновой кислоты в мембранах эритроцитов (на 16%). Сквален оказывает накопительный эффект при длительном приеме, усиливая антиоксидантную защиту тканей [3, 4].
Современные исследования показывают, что дополнительный прием сквалена может снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета, злокачественных новообразований, улучшить процессы адаптации при повышенных нагрузках [5]. Именно поэтому сквален активно используется в составе биологически активных добавок и нутрицевтиков, которые предназначены для укрепления здоровья, поддержания высокого качества жизни и обеспечения активного долголетия.
Фосфолипиды и полиненасыщенные жирные кислоты. Масло амаранта богато полиненасыщенными жирными кислотами, преимущественно линолевой и линоленовой кислотой [6], которые способствуют снижению уровня липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) и повышению концентрации ЛПВП. Эти кислоты обладают антиатерогенным действием, снижают риск развития атеросклероза, ишемической болезни сердца, артериальной гипертензии и инсульта [7].
Содержание эссенциальных фосфолипидов в фосфолипидном комплексе масла семян амаранта составляет 75%, что делает продукт структурно совместимым с клеточными мембранами. Фосфолипиды не только являются структурными компонентами мембран, но и способствуют транспортировке других липофильных веществ – включая токоферолы и сквален [8, 9].
Витамин Е. Еще одним важным компонентом масла амаранта является витамин Е. Этот жирорастворимый витамин известен своими мощными антиоксидантными свойствами. Он защищает мембраны клеток от повреждения свободными радикалами, поддерживает нормальную работу нервной системы и укрепляет иммунную систему. Кроме того, витамин Е участвует в метаболизме жиров и белков, помогая организму эффективно усваивать необходимые вещества. Регулярное потребление витамина Е способствует нормализации артериального давления, улучшению липидного профиля крови [10].
Также в составе масла амаранта присутствуют фитостеролы, обладающие антиоксидантными свойствами и способствующие защите клеток от окислительного стресса [6].
Таким образом, комплексный состав масла амаранта обеспечивает широкий спектр положительных эффектов в отношении здоровья человека. Важно отметить, что компоненты действуют синергически, усиливая эффект друг друга.
Аспекты практического применения масла амаранта в терапевтической практике
Многочисленные клинические исследования показали, что масло амаранта обладает широким спектром лечебных свойств, включая противовоспалительное, антиоксидантное, регенеративное, иммуномодулирующее, гипохолестеринемическое и гепатопротекторное действие [4, 11–14].
Применение масла амаранта возможно в самых разных областях медицины.
Дерматология. Одно из важнейших свойств масла амаранта – улучшение микроциркуляции крови, что способствует улучшению трофики тканей и ускорению процессов заживления ран [15]. Это свойство особенно актуально в лечении хронических воспалительных заболеваний кожи. Оно помогает уменьшить воспаление, зуд и шелушение, ускоряет процесс восстановления поврежденных участков кожи. Показано также, что амарантовое масло может эффективно усиливать противогрибковую активность тербинафина [16]. Описана эффективность масла амаранта в защите кожи от негативного воздействия ультрафиолетового излучения [17].
Кардиология. Сердечно-сосудистые заболевания являются основной причиной смертности во многих странах мира. Применение масла амаранта позволяет снизить риск развития этих заболеваний путем нормализации липидного обмена и снижения артериального давления. Регулярное употребление масла амаранта благотворно влияет на клиническую картину ишемической болезни сердца и артериальной гипертензии [5, 18]. У пациентов с ишемической болезнью сердца и гиперлипопротеинемией, которые включали в свой рацион масло семян амаранта в течение 3 недель, наблюдался дозозависимый эффект снижения уровня липидов в крови. Применение амарантового масла с различными суточными дозами сквалена (100, 200, 400 и 600 мг) привело к снижению уровня общего холестерина в крови на 14–20%, триглицеридов и липопротеинов очень низкой плотности (ЛПОНП) на 13–36%, а коэффициента атерогенности – на 18–32% [19]. Наибольший эффект получен от включения в питание сквалена в суточной дозе 600 мг.
Хирургия. Нанесение масла семян амаранта на ожоговую и раневую поверхности стимулирует процессы очищения и регенерации тканей. Доказано ранозаживляющее действие масла семян амаранта [5, 20].
У пациентов с атеросклеротическим поражением сосудов нижних конечностей, которые принимали масло семян амаранта после операции, наблюдалось улучшение биохимических показателей крови (содержание общего белка, альбуминов, глобулинов и холестерина), а также более быстрое заживление ран первичным натяжением по сравнению с пациентами, которые не принимали масло семян амаранта. Это способствовало сокращению периода пребывания пациентов в стационаре [21].
Иммунология. Было установлено, что основное действующее вещество амарантового масла – сквален – помогает укрепить защиту клеточных мембран фагоцитов от окислительного стресса. Исследования показали, что два предшественника сквалена – геранил и фарнезил – могут воздействовать на синтез и выделение цитокинов, которые регулируют иммунный ответ. Эти вещества также влияют на рост и размножение клеток [22].
Применение в диетотерапии масла семян амаранта и масла подсолнечника, а также их комбинации способствует уменьшению вторичной иммунной недостаточности у больных сахарным диабетом 2 типа за счет влияния на уровень иммуноглобулинов А, М в крови и улучшения показателей фагоцитарного звена иммунитета [23].
Гепатология. Гепатопротекторные свойства масла амаранта делают его эффективным средством в лечении заболеваний печени, таких как гепатит, цирроз и неалкогольная жировая болезнь печени. Масло стимулирует восстановление печеночных клеток, повышает детоксикационную способность органа и нормализует обмен веществ.
Обоснована возможность использования масла, полученного холодным прессованием зародышей и оболочек семян амаранта, для профилактики и коррекции лекарственно-индуцированных поражений печени, снижения выраженности нейровегетативных, метаболических и микроциркуляторных нарушений при химиотерапии изониазидом. Расчетная суточная доза для человека составляет 600 мг [4, 24].
Эндокринология. Пациенты с сахарным диабетом 2 типа характеризуются повышенным риском развития различных сопутствующих заболеваний, включая патологию сердечно-сосудистой системы, нарушения зрительных функций и заболевания почек. Эти осложнения часто возникают вследствие хронической гипергликемии, которая приводит к повреждению эндотелия сосудов, микро- и макроангиопатиям, а также к метаболическим и воспалительным изменениям.
Масло амаранта помогает снизить уровень глюкозы в крови, стабилизирует артериальное давление и улучшает общее самочувствие больных. Многочисленные исследования подтверждают положительное влияние масла амаранта на обмен глюкозы и липидов, что позволяет рассматривать его как дополнительное средство профилактики осложнений сахарного диабета [5, 23, 25].
Включение масла семян амаранта с суточной дозой сквалена 600 мг в рацион пациентов с сахарным диабетом 2 типа привело к значительному снижению уровня триглицеридов и общего холестерина в крови, а также уменьшению уровня ЛПНП и ЛПОНП.
Использование смеси (в соотношении 1:1) амарантового масла с суточной дозой сквалена 300 мг и подсолнечного масла без сквалена способствовало нормализации углеводного профиля у пациентов с сахарным диабетом 2 типа и повышению эффективности антигипертензивной терапии. Это выразилось в достоверном снижении систолического артериального давления (САД) на 10 мм рт. ст. и диастолического артериального давления (ДАД) на 9 мм рт. ст., в то время как при использовании только базисной терапии снижение САД и ДАД не превышало 5 мм рт. ст. [23].
Онкология. Онкопротективное действие масла амаранта обусловлено наличием в нем антиоксидантов и противовоспалительных соединений. Предполагается, что антиканцерогенное действие сквалена обусловлено подавлением биосинтеза 7-дегидрохолестерина, ключевого предшественника холестерина. Это ингибирование приводит к снижению уровня изопреноидов в опухолевых клетках, что нарушает их пролиферацию и прогрессирование опухолевого процесса [5].
Клинические исследования показывают, что прием масла амаранта способен замедлить рост раковых клеток и повысить чувствительность опухоли к лучевой и химиотерапии [26, 27].
Флебология. Хроническая венозная недостаточность (ХВН) – одно из самых распространенных хронических сосудистых заболеваний, которое характеризуется нарушением венозного оттока, застоем крови, воспалением венозной стенки и разрушением клапанного аппарата. К патогенетическим механизмам ХВН относятся повышение венозного давления, снижение венозного тонуса, хроническое воспаление, окислительный стресс, нарушение лимфооттока и микроциркуляции. Эти патогенетические звенья служат точками приложения активных веществ амарантового масла [3, 27, 28]. Благодаря своему действию на сосудистую стенку и способности улучшать микроциркуляцию масло амаранта способствует уменьшению застойных явлений и снятию воспаления. Получен патент на способ улучшения микроциркуляторных процессов в организме после внутрижелудочного введения животным масла амаранта. Применение масла, полученного холодным прессованием зародышей и оболочек семян амаранта, в диапазоне доз 50–150 мг/кг массы тела животного в пересчете на фосфолипиды приводило к увеличению микроциркуляторного русла, нарастанию общей обменной поверхности капилляров [15].
Применение масла амаранта в комплексе с компрессионной терапией и лечебной физкультурой позволяет достичь лучших результатов в борьбе с симптомами ХВН, уменьшить усталость, болезненность, отечность.
Особенности производства и качество продукции
При выборе амарантового масла большое значение имеет технология производства. Оптимальным вариантом является масло Amarantica, при производстве которого используется уникальная запатентованная технология экстракции масла холодного отжима из зародышей зерен амаранта. Такой подход обеспечивает высокую концентрацию полезных нутриентов и сохранение всех терапевтических свойств растения. Сырье для производства масла выращивают на собственных полях научно-производственного холдинга «АмарантАгро», единственного в России производителя продуктов из амаранта полного цикла с научным сопровождением и контролем каждого этапа, начиная от выбора сырья и заканчивая упаковкой готовой продукции.
При производстве масла соблюдаются строгие стандарты качества, гарантирующие безопасность и эффективность продукта. Производитель регулярно проводит экспертизу масла, которая подтверждает, что содержание сквалена в амарантовом масле холодного отжима Amarantica составляет более 6%. В первом квартале 2025 г. лабораторные исследования подтвердили концентрацию сквалена в масле амаранта на уровне 7,74 %, что свидетельствует о высокой биологической активности продукта.
Заключение
Анализ имеющихся научных данных показывает, что масло амаранта представляет собой уникальное натуральное средство, оказывающее комплексное позитивное воздействие на различные органы и системы человеческого организма. Высокое содержание сквалена, фосфолипидов и витамина E делает его незаменимым компонентом комплексной терапии хронических нарушений микроциркуляции, воспалительных и трофических процессов. Научные исследования подтверждают благотворное влияние масла амаранта на метаболизм и иммунную защиту. Применение масла амаранта целесообразно в рамках комплексной терапии многих распространенных заболеваний, таких как хроническая венозная недостаточность, сахарный диабет, сердечно-сосудистые заболевания и др. Использование амарантового масла возможно как в амбулаторной практике, так и в условиях стационара, особенно у пациентов с полиморбидными состояниями.
Несмотря на многочисленные научные публикации, необходимо проводить дальнейшие исследования для изучения механизмов действия масла амаранта и разработки оптимальных схем применения. Тем не менее имеющиеся данные позволяют рекомендовать масло амаранта как эффективное дополнение к традиционным методам лечения и профилактики различных заболеваний.
